Com vocês, a merenda escolar

Não são poucas as escolas desse Brasil imenso em que a merenda escolar é a única refeição propriamente dita que os alunos fazem ao longo do dia. Por isso ela é tão importante e deve merecer todo o cuidado e capricho. Crianças bem nutridas aprendem mais, se desenvolvem melhor.

Duas publicações lançadas no final do ano de 2005 merecem destaque. A primeira delas é a publicação das experiências bem sucedidas das prefeituras vencedoras da 1ª edição do Prêmio Gestor Eficiente da Merenda Escolar. Gestão Eficiente da Merenda Escolar: Histórias gostosas de ler e boas de copiar, bem como o prêmio que originou a publicação, é de responsabilidade da Ação Fome Zero - Associação Empresarial para o Desenvolvimento de Ações de Combate à Fome, com sede em São Paulo. As experiências relatadas mostram municípios espalhados por todo o território brasileiro, que conseguiram virar o jogo e estão vencendo o fantasma da fome de suas crianças.

A segunda publicação da qual falamos é Receitas da Alimentação Escolar. Isso mesmo, uma iniciativa mais do que criativa da prefeitura de Guarulhos (São Paulo), resultante do 1º Concurso de Receitas com Gêneros da Merenda Escolar. O concurso mobilizou as merendeiras das escolas municipais, que criaram, a partir dos ingredientes da merenda escolar, pratos saborosos e diferentes, que foram não só escolhidos por uma comissão julgadora, como também aprovados por quem mais importa nessa história toda: as crianças das escolas.

As receitas são muitas (124) e variadas. Tem desde Lasanha de Bolacha (massa de biscoito cream cracker recheada com ervilha, milho, sardinha e cebola, regada a molho de tomate), Roupa Velha (refogado de frango com cebola), Creme Tarsila do Amaral (à base de cebola, cenoura, vagem, chuchu e batata), Cocada de Cenoura e Pudim de Mandioca até Like Gerimum (vitamina de abóbora com canela em pó). A maioria delas tem rendimento de 100 porções.

Os critérios para escolha dos pratos vencedores foram, além do sabor e da aceitação pelas crianças, é claro, criatividade, economia e valor nutricional. Cada uma das merendeiras da rede de ensino e todas as 116 escolas municipais de Guarulhos receberão um exemplar da obra, que presta uma homenagem às cozinheiras, tão fundamentais no programa de alimentação escolar do município.

Pois bem, ambas as obras são exemplos a serem seguidos e mostram que com criatividade e trabalho sério dá, sim, para vencer as dificuldades e alimentar as crianças não apenas com bons produtos do ponto de vista nutricional, mas com alimentos apetitosos e que respeitam, entre outras coisas, as variações regionais tão grandes em um país do tamanho do nosso.

Não deixe de visitar, em Mestre Cuca, algumas das receitas de Guarulhos!