Mais uma receita para iniciantes: omelete de cogumelos

Por Mônica Santos

Começar na cozinha não é nada fácil, principalmente para quem tem uma mãe que faz uma comida (mineira) como ninguém! Por necessidade – afinal, não dá para comer fast food todos os dias – e por curiosidade resolvi me aventurar na cozinha, com a ajuda da chef (amiga e colaboradora do site) Márcia Busanello.

Em minha primeira aula de culinária aprendi a fazer pratos simples, fáceis de preparar e muito saborosos. São eles: tomates assados, omelete de cogumelos e couscous marroquino. A receita dos tomates já foi publicada e você pode vê-la aqui. Abaixo você encontra a receita da omelete e o couscous será ensinado em breve!

As receitas são da Márcia e as fotos foram tiradas por Rosana Ferreira (que também colaborou na preparação especial desta matéria para o site).

Omelete de cogumelos

Ingredientes

3 ovos
1 xícara de fungui (hidratá-los em água fervente)
½ xícara de champignon fresco
½ xícara de requeijão
½ xícara de vinho branco
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
hortelã picada
sal a gosto

Preparo

Bata os ovos com um pouquinho de água, acrescente o sal e a hortelã. Aqueça uma frigideira untada com óleo e coloque os ovos. Vire a frigideira para distribuir os ovos por toda sua extensão, como se estivesse fazendo uma panqueca. Tampe a frigideira e abaixe o fogo para que os ovos cozinhem de maneira uniforme.

Em outra frigideira coloque um pouco de óleo e frite o alho e a cebola até que eles fiquem transparentes. Acrescente os cogumelos e quando o refogado estiver secando, acrescente um pouco de vinho branco. Repita esse processo até que os cogumelos fiquem macios; em seguida, acrescente o sal.

Quando a omelete estiver pronta, coloque os cogumelos sobre ela (metade), distribua algumas colheres de requeijão sobre os cogumelos e vire a outra metade da omelete sobre o recheio. Tampe. Depois que o requeijão tiver derretido, desligue o fogo e sirva.