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| Sugestão
para a Ceia de Natal ou Réveillon
Hoje
o Mestre Cuca trouxe uma sugestão deliciosa para complementar sua Ceia
de Natal (ou Réveillon). Trata-se da receita de lasanha de bacalhau que
o Mallorca Bar e Restaurante*, gentilmente, nos enviou.
A
receita é simples, fácil de fazer e com certeza deixará sua
ceia mais completa. Vale a pena experimentar!
| Lasanha
de bacalhau |
 Ingredientes
600g de bacalhau desfiado dessalgado (em
lascas)
250g de lasanha (de preferência "massa fresca")
½ xícara de azeite extra-virgem
1 cebola grande cortada à juliana
1 dente de alho picado
½
litro de molho branco
200g
de queijo mussarela ralado
Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
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Modo
de fazer
Para
fazer o refogado de bacalhau, coloque em uma panela a cebola, o alho e o azeite,
até que a cebola fique transparente. Junte o bacalhau, a pimenta-do-reino
e a noz-moscada. Refogue por aproximadamente 10 minutos. Prove para ver o sal
(não se esqueça que o bacalhau já tem sal!).
Montagem
Cozinhe
a lasanha conforme costume. Faça um bom molho branco e, com ele, forre
um pirex (ou forma que vá à mesa). Coloque uma camada de massa sobre
o molho branco e por cima o bacalhau refogado. Deite um fio de azeite sobre ele
e coloque também um punhado de queijo ralado. Faça mais uma camada
de massa e outra de bacalhau.
A última camada deve ser de massa.
Cubra-a com um pouco de molho branco e mais queijo. Leve ao forno por aproximadamente
30 minutos, até dourar.
*
O Mallorca Bar e Restaurante
é freqüentado (e amplamente recomendado!) pela equipe da Ao Mestre
Com Carinho. Tem ambiente agradável, bom atendimento e, o mais importante,
todos os dias uma comida fresquinha e bem feita.
Vale a pena conferir
pessoalmente. O Mallorca fica na Rua Conselheiro Crispiniano, 65, no Centro de
São Paulo. O telefone é (11) 3256-1279. |
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Ingredientes
1 frango defumado
1 lata
de milho sem a água
4 maçãs sem casca e picadas
200g de uva passa
2 colheres
(sopa) de mostarda
1 colher
(sopa) de molho Inglês
500g de maionese
Modo de fazer
Tire a pele e as gorduras
do frango defumado e desfie muito bem. Acrescente ao frango a lata de milho, as
maçãs picadas, as uvas passas e reserve.
Em seguida, misture
a maionese com o molho inglês e a mostarda. Coloque essa mistura de maionese,
molho e mostarda junto ao frango. |
